膨化零食的生产
2022/11/03 09:33

膨化零食制作, 通常在淀粉类原料中加入少量水后拌匀, 用挤出机连续加压加热(例如, 30 ~ 40kg / cm2, 140 ℃), 使原料从喷嘴挤出, 让它迅速膨胀, 然后根据需要切断, 调味料可以. 膨化小食品的调味方法一般采用调味植物油喷雾, 或喷洒植物油后再撒上调味液, and then dried; there will be puffed small food first in vegetable oil impregnated, 然后直接撒上调味料.


但用上述调味方法制成的膨化食品, 消费并不足以让人感到酥脆, 粘牙和调料脱落等缺点.


喷洒植物油后, 膨化食品浸在糠糊中, 晾干后制成酥脆的产品. 由于调味料渗透到食品中,所以这种膨化食品嚼起来口感好,风味好.